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如何提高福建辣椒烘干工艺,热风炉生产厂家为您支招

返回列表 来源:http://fj.58diancijiare.com/news739849.html 发布日期:2021-12-20 10:35:00【

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作为重要的蔬菜和调味品,辣椒深受我国人民喜爱,食用辣椒可增进食欲,帮助消化,并具有医药效用。辣椒有季节性生产要求,主要集中在8月到11月份生产采收,主要供应区域集中在我国北方的几个省市。如河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。

随着农业现代化发展,产业集中度加强,辣椒种植规模大大提高,采收季节集中成熟的辣椒,单单依靠露天晾晒是难以决绝脱水干燥问题的。福建电磁热风炉被认为是目前最为智能、高效、清洁的烘干方式。如何提高辣椒烘干工艺,热风炉生产厂家为您支招。


辣椒烘干工艺

堆放厚度

辣椒的堆放厚度力求一致,一般20~30厘米为宜,堆放太薄,透气性好,风阻小,虽然有利于热交换,但热空气与辣椒的接触时间相对缩短,热利用率低,若堆放太厚,则阻力增太,热空气无法穿透物层,烘干效果较差。

温度的选择

辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率,辣椒含十多种主要营养成份。其中,某些成份在高温下容易遭到损失和破坏,为了不使营养成份降低,故不宜选择较高的热风温度。

辣椒原料含水率很高,一般为75%~85%。将辣椒烘干机温度设定为40℃—60℃热风干燥,起初空气相对温度低于70%,5小时后空气相对湿度降到52%以下,12小时后,空气相对湿度就全部低于40%。因此,辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低,而不是热风载湿、排湿能力,从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑,烘辣椒热风温度取60℃—70℃为宜。

分段干燥

分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,即将含水率75%一85%的辣椒,第一次将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗,再进行第二次烘干。

踩堆发汗在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤,是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗,烘干1000公斤辣椒,热风温度40℃—60℃时 需时间63小时,踩堆发汗后则可缩短到40小时左右,且花黄壳显著减少。第二次烘干完成后,既可获得超高品质的辣椒干成品。

如何提高辣椒烘干工艺,热风炉生产厂家为您支招!电磁热风炉采用了微电脑控制,PLC触摸屏可实时传输热风系统的温度数据,随时随地来监控烘干温度的情况;智能化程度高,可根据辣椒烘干工艺的不同阶段实现精准控温,从而为企业降低生产成本。

小钢炮节能设备有限公司专业提供福建电磁采暖炉,福建电磁蒸汽锅炉,福建导热油电磁加热器,高性能电磁加热控制器,塑料机械电磁加热器,及定制各式电磁加热圈,电磁加热应用设备等,公司提供的产品及服务更是推动了传统取暖加热方式向效率高、节能、环保和智能化、人性化的电磁取暖方向发展.

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